Tropicale un Pezzo D'Italia: En bit av Italien mitt i Stockholm

Vid den pittoreska Gardasjön i Italien började Stefano sin kulinariska resa. Hans far ägde en restaurang, och vid hans sida lärde han sig allt om restaurangbranschen. Han absorberade alla detaljer och tog med sig sina kunskaper när han flyttade till Sverige. Denna praktiska utbildning fostrade en djup passion för italiensk mat, kultur och gastronomi i Stefano - en kärlek som han skulle bära med sig genom sin karriär.

Tropical Un Pezzo d’Italia, eller kärleksfullt kallat “Tropical”, är den svenska tvillingen till familjerestaurangen i Gardasjön. På en av Stockholms mest magiska platser, Kungsträdgården, lockar Tropical en blandning av turister och lokalbor som vill njuta av en autentisk italiensk upplevelse. Från “un doppio” till deras berömda gelato till pasta och pizza som en italiensk nonna (mor/farmor) skulle vara stolt över, är hantverket det som ger Tropical dess särprägel.

Inredningen känns autentisk, varm och inbjudande, vilket skapar en trivsam atmosfär. Med den stationära kassan vid disken och de mobila enheterna vid glassdisken är Stefano och hans team alltid redo att hjälpa kunderna där de är.

En öppning mitt i Covid

Att öppna restaurangen var inte en dans på rosor, och de senaste åren har bjudit på fler utmaningar än cappuccinos. Öppningen skedde en månad efter den första vågen med Covid i Sverige, och i stället för den succé det senare skulle bli, var det en tuff början. EM 2020 gav en skjuts med något fler kunder, men sedan kom Covids andra våg i oktober, och då var det – som Stefano själv uttrycker det – en katastrof.

En olycka kommer sällan ensam, och en köksbrand gjorde att allt blev förskjutet ett år. I stället för köer till glassdisken och en het pizzaugn, var det köksrenovering som gällde och i samband med den blev Loomis-Pays köksskrivare ett efterlängtat tillskott till köket. Skrivaren automatiserar orderhanteringen, och ser till att allt flyter på så smidigt som möjligt så att de kan spara tid och fokusera på att ta hand om sina gäster.

Passion är nyckeln till succé

Idag blommar restaurangen ikapp med Kungsträdgården, och den genuina, italienska känslan har gjort stället till en träffpunkt för kaffe och solälskande stadsbor. Stefanos lyser när han pratar om sin restaurang, och han berättar hur just passionen är den viktigaste kryddan i hans arbete eftersom det är den som gör att kunderna trivs och kommer tillbaka.

“Passion är det enda jag kan” säger Stefano, och fortsätter “Jag vill möta människor, göra det jag är bäst på, och ge andra en känsla av att jag gör allt jag kan för dig som kund. Man måste ha passion för att kunderna ska komma, annars är man ute och cyklar.” 

Det är inte bara kunderna som får all uppmärksamhet. Kärleken för hantverket och att hitta de bästa råvarorna är också en väsentlig del i det som gör Tropical speciellt. Stefano samarbetar direkt med olika tillverkare för att kunna få tag på den krämigaste burratan, den godaste gelaton, och allt det som smakar som Italien på en tallrik.

Med bra verktyg är allt möjligt

Att driva en framgångsrik restaurang kräver inte bara bra råvaror utan även bra verktyg. I takt med att restaurangen blev mer framgångsrik, blev det allt viktigare för Stefano att hitta ett kassasystem med betalenheter som kunde hålla takten. Att ta betalt på flera ställen samtidigt var en utmaning och köerna växte.

Loomis-Pay är ett av de verktyg som Stefano har implementerat för att kunna ta restaurangen till nästa nivå. Med två handhållna betalenheter för bordsservering och glassbaren, och en stationär kassa, är han redo att kunna ta betalt på flera ställen samtidigt och på så vis maximera sina inkomster. Den moderna hårdvaran kombinerat med Loomis-Pays anpassningsbara och flexibla system ger honom en helhetslösning.

Den stationära kassan kombinerar flera funktioner i en så att bara en enda enhet behövs i stället för flera olika apparater. Därmed elimineras extra kablar och enheter, vilket leder till en bättre upplevelse och en renare arbetsmiljö.

Stefano poängterar hur smidigt det är när köerna växer att kunna hantera betalningar och ta emot beställningar i glassbaren, vid borden och i disken. 

“Att kunna ha flera olika kassor är otroligt smidigt, och det ger mig flexibilitet. Förmågan att kunna få ner köerna och öka merförsäljningen är verkligen bekvämt.”

Loomis-Pay tar restaurangen till en helt ny nivå

Med Loomis-Pay, kan Stefano och hans personal kan använda de funktioner de behöver och anpassa efter sina behov, till exempel att kunna hantera bord, uppdatera dagens meny, ta emot specialbeställningar, dela upp notan och mycket mer. De kan även hålla koll på dagens intäkter på distans. Designen tillsammans med mjukvaran ger restaurangbesökarna en smidig upplevelse. 

“En av de funktioner jag gillar mest är att jag kan se dagens intäkter även när jag inte är på plats. Jag tycker även om att ert kassasystem finns där för mig när min business växer. Det gör det mycket enklare.”

Han poängterar designen och hur Loomis-Pay är de i särklass snyggaste kassorna. Även hans kunder brukar ge komplimanger för hur stilrena och proffsiga betalenheterna ser ut. Loomis-Pay ger Stefano de verktyg han behöver för att kunna styra sin restaurang och han ser tydliga fördelar med att använda ett kassasystem som är så pass estetiskt tilltalande och välutvecklat. 

“Designmässigt är de next level”, säger Stefano. “Betalenheterna har hjälpt mig ta restaurangen till nästa nivå, och de är mycket snyggare än era konkurrenters! Kunderna är imponerade över hur stilrena de ser ut och de ger oss ofta komplimanger för det.”

En framtid full av passion och kärlek för hantverket

För framtiden tycker Stefano det är viktigt att tänka långsiktigt, att låta saker få ta sin tid.

“Det är för mycket business och för lite passion i restaurangbranschen” säger han, och tillägger “Idag går allt så fort, men det är viktigt att inte stressa igenom saker och i stället tänka och jobba långsiktigt.”

Det här tankesättet är tydligt i hans sätt att arbeta, och i hur han pratar om sitt jobb. För det är inte bara ett jobb. Det är en liten del av Italien som tar Stockholmarnas hjärtan med storm och vi på Loomis-Pay är stolta över att få hjälpa Stefano och hans Tropical Un Pezzo på resan.